深耕“有味” 做好“有为” 岳塘区持续推动“吃在湘潭 有味岳塘”餐饮文化IP建设

湖南日报·新湖南客户端 邓新虎

一年以来，湘潭市岳塘区立足自身丰富的饮食文化禀赋，以“吃在湘潭 有味岳塘”餐饮文化IP建设为抓手，从一桌桌美味佳肴、一张张美食地图、一份份美食礼盒、一系列美食活动、一条条街区微改造的精心打磨做起，让“有味”成为城市辨识度，让“有为”转化为发展加速度，在烟火气与发展力的交融中，书写了区域高质量发展的生动答卷。

“有味”是岳塘美食的好根基，源于对本土风味的坚守与活化。这份“味”，是传统与现代碰撞的醇香。“岳塘一桌美味佳肴”新春礼盒正是最佳注脚，礼盒中既有非遗左氏鱼、非遗马家河黑山羊红酱等老字号的时光沉淀，又有湘菜大师亲手制作的年味菜品，更将散落在街巷的味觉记忆整合打包，让岳塘味道成为可带走、可分享的城市伴手礼，实现了“节日消费”与“文化传播”的双重赋能。这份“味”，是市井与精致共生的鲜活。申塘路的百味街区里，崔老板蟹钳以其对食材的极致追求圈粉无数，数百平方米店面常常一座难求，带动10余家特色店铺集聚发展;宝塔路聚焦早餐粉面特色，通过向公众征集设计方案，让地道烟火气与文化辨识度完美融合。两条美食街分工明确、特色鲜明，构成了岳塘美食又一“双引擎”。从非遗传承到网红出圈，岳塘的“有味”既守住了老湘潭的根与魂，又契合了新消费的潮与趣。

“有为”是岳塘美食的好动能，彰显对发展路径的探索与担当。IP建设绝非孤立的美食推广，而是一场全域联动、多业态融合的系统工程。岳塘区商务、文旅部门以精准举措搭建新消费场景，让“有味”可感可及。5·19中国旅游日当天，漫湖营地举办的“吃在湘潭”大学生美食文旅专场，以“户外露营+美食”为主线，集结20余家网红美食、非遗美食品牌，搭配文旅一卡通的福利赋能，让年轻群体在自然野趣中感受岳塘风味，实现了“美食+文旅+青春消费”的精准对接。借力“湘超”联赛的热度，岳塘区在湘江十一坊等打造第二现场，近20家特色苍蝇馆集中亮相，荷塘土鸡、老细私房菜馆、云盘山下等招牌菜品与赛事激情碰撞，通过“观赛+美食”的模式，比赛日带动消费2000余万元，让赛事流量高效转化为经济增量。

岳塘的“有为”，更体现在对产业生态的培育与升级。按照“六有”标准遴选特色苍蝇馆，给予免费线上营销、环境微改造等政策支持，推动小餐馆从“单打独斗”走向“抱团发展”，59家“吃在湘潭”特色苍蝇馆首批门店中岳塘区入选28家，占比达47%。在市人社局和市商务局举办的首次25位湘菜制作民间技能大师认定中，岳塘区成功认定13位，占比更高达52%。同时依托“特湘小店”成长计划，扶持新华斋等非遗美食店成为网红打卡地，让“小门店”承载“大文化”;探索“民宿+美食”融合路径，将饮食体验纳入全域旅游线路，推动美食产业与民宿经济、康养产业协同发展，形成“吃住行游购娱”的完整产业链。

站在新的起点，岳塘区将持续深耕“有味”内核，不断拓展“有为”边界，持续放大有为政府与有效市场相结合所产生的岳塘效应，让更多特色美食走出街巷、走向更广市场，让美食IP与城市发展深度绑定，努力在长株潭一体化发展的浪潮中，打造更具竞争力的城市品牌，为全面建设社会主义现代化首善岳塘注入源源不断的烟火动能。

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来源：新湘潭客户端