湖南日报·新湖南客户端通讯员 谢雨芬 罗韬
“书记新年好！我是湖南地里‘长’出来的、有着286年历史的‘中华老字号’。”在湖南“新春第一会”上，“新湖南贡献奖全省优秀民营企业家”获得者、龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘自豪地向省领导介绍龙牌酱油。无论走到哪里，她都不忘为湘潭的老字号代言。
汪峥嵘出生云南、创业长沙，2019年结缘湘潭、执掌龙牌酱油。短短数年，她早已把自己当成湘潭人，把龙牌的传承与发展当作毕生事业。
承古拓新，让百年品牌重焕生机
“龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上漂。”作为近300年历史的中华老字号，龙牌酱油曾与茅台同获1915年巴拿马万国博览会金奖，是湘潭人刻在骨子里的味觉记忆。但受市场冲击与转型阵痛影响，昔日辉煌一度黯淡。
“一种味道绵延数百年，一定有它的魅力所在。”被匠人坚守与百年风味打动，汪峥嵘在不惑之年毅然跨界，从餐饮领军者“变身”非遗传承人。她拜龙牌非物质文化遗产第五代传承人为师，潜心钻研制酱技艺。
传承不“守旧”，创新不离根。汪峥嵘始终秉持原生态小缸酿造、22道工序、8个月自然发酵的古法精髓，同时以市场化、年轻化思路奋力破局。近几年，龙牌相继攻克多项行业“卡脖子”技术，获发明专利4项；携手院士团队、高校院所建博士工作站与老字号研发中心，传统制造业加速向高新技术产业转型。
如今，龙牌酱油从单一产品扩展到老抽、生抽、料酒、蚝油、食醋等100余个品种，覆盖基础调味品、复合调味品；从卖产品转向强服务，创新推出“6识”服务体系，根据不同消费场景提供个性化服务需求。
数据显示，2019年以来，龙牌招牌产品销量年均增速超60%，古法小缸酱油稳居全国销量榜首，“十五五”开局之年，更是瞄准了营收逐年倍增的奋斗目标。
湘潭人欣喜看到，这个百年老字号在烟火气中涅槃重生。
躬身践行，让“湘味”香飘海内外
“做湘菜，用湘调；守匠心，传湘味。”作为省政协委员、省工商联副主席，汪峥嵘始终为湘菜与湘味产业鼓与呼。
2026年省两会上，她提交提案，直指湖南调味品行业“散、小、弱、差”痛点。她认为，湘菜产值超6000亿元，调味品是湘菜灵魂，更是贯通一二三产业的重要链条，做强湘菜调味品，对乡村振兴、提振消费、扩大就业意义重大。她建议，支持龙头企业整合资源、集聚发展，强化产学研协同转化，以财政政策扶持基地建设、市场开拓与物流降本，带动全产业链高质量发展。
从湘菜产业促进会发起者，到多次提交强品牌、建千亿调味品产业提案，汪峥嵘始终奔走在产业一线。
接过龙牌“大旗”后，汪峥嵘带领企业深耕传统调味品产业，同时积极融入智能餐饮新赛道，研发AI智能炒菜机器人，实现湘味标准化输出，助力企业降本增效。企业还协办湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛，开展青年厨师成长计划公益行动，为湘菜行业标准化、体系化、产业化发展贡献力量。
文化赋能，让老字号点亮湘潭
走进位于湘潭经开区的龙牌酱油博物馆，古法制酱工具与晒酱大缸静静矗立，诉说近300年酱园过往。
“老字号不能藏在闺中，要敞开大门讲好传承创新故事。”汪峥嵘践行此念，大力发展工业旅游。公司投资近1000万元，建设博物馆、点酱台、手工制作体验馆等，打造工业旅游网红“打卡地”。全省推出的5条工业旅游精品线路中，龙牌食品公司入选“舌尖美味体验之旅”。
一年一度的龙牌“打酱油节”，带动湘潭文旅市场持续升温，擦亮湘潭“中国酱油之乡”金字招牌。在窑湾历史文化街区，第五届“打酱油节”与“吃在湘潭”美食季活动有机融合，现场烹饪酱油炒饭、品酱油味冰激凌等让老字号更加年轻时尚。今年3月20日，首家龙牌酱油铺将在芙蓉农贸市场正式开门迎客，“欢迎大家过来‘打酱油’！”汪峥嵘向市民发出体验邀请。
在餐饮和调味品业沉淀20余年，汪峥嵘受邀担任湘潭年轻一代民营企业家“启明星”培养工程企业导师，邀请学员参观龙牌工厂，分享产品力、品牌力、组织力构建经验，助力青年企业家成长。
“被看见，是幸运；持续创造价值，是本分。”回想起“新春第一会”上省委、市委对民营企业家的满满诚意，汪峥嵘倍感温暖。她说，湘潭沃土给了企业不竭动力，湘菜魅力给了企业十足信心，“将带着荣誉与使命继续前行，引领龙牌味业走向下一个百年辉煌。”
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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