湘潭雷笋破土而出

湖南日报·新湖南客户端3月11日讯（通讯员 王希台）春雷乍响，万物复苏。在湘潭县排头乡仓冲村的雷笋基地，一株株鲜嫩的雷笋顶着晨露破土而出，为莲城春日添上一抹别样的鲜味。

“从正月十五开始，雷笋就陆续冒头了，现在是采挖的最佳时节！”3月10日，基地负责人王雷明手持特制挖笋锹，在茂密的竹林间娴熟作业。他轻刨笋周沃土，对准根部精准发力，只听“咔嚓”一声脆响，一根长约30厘米、带着泥土芬芳的嫩笋便随手拔出。

雷笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，素有“江南第一鲜”的美誉。相较于本地竹笋，其肉质更加脆嫩甘甜，口感出众，是中国最早上市的春笋品种。

这片20多亩的雷笋基地，承载着王雷明6年的心血。2019年，在市供销部门的组织和引导下，他从浙江临安引进雷竹笋种苗。历经6载精心培育，这个远道而来的“贵客”终于在莲城的土地上扎下根，迎来首个丰产季。

“今年的长势特别好！”望着眼前六七米高的雷竹林，王雷明难掩欣喜，“2月开始陆续出笋，预计可持续到4月中旬，亩产可达500公斤以上。”王雷明说，雷笋壳薄肉厚、鲜中带甜，口感很好。

当天的基地里还来了一批特殊的客人。在全国劳动模范彭水平的带领下，香香农场负责人刘花香等新农人专程前来考察，计划通过电商平台为雷笋开辟线上销售渠道。雷笋尝鲜热线：13507329508 王雷明。

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来源：湖南日报·新湖南客户端