编者按：
红色热土，青春湘潭。
5 月 22 日，湖南省第六届旅游发展大会将在湘潭开幕。
湘潭，红色底蕴深厚，城市活力迸发，从红色胜迹到山水佳境，从人文古韵到市井烟火，这里处处皆风景。
盛会启序，相聚有期。湖南日报社湘潭分社特推出《旅发大会・湘潭相会》专题，邀您揽胜莲城、品读湘潭，于山水间追寻初心，于烟火中邂逅美好，共赴这场精彩纷呈地文旅盛宴。
（统筹策划/白培生 颜石敦 曹漾 专题责编/蒋睿 彭婷 蒋诗雨 胡孟婷 黄思）
推开乡泮拾光的院门
一阵风先于脚步拂面而来
这气息
是四季在田间往返的足迹
是农人俯身播种的晨昏
是厨房里不疾不徐地守候
它不言不语
便邀你步入一方
开阔、质朴、充满生命力的
莲乡画卷
鸡是农户家里收的土鸡，脚细、皮黄、肉紧。
铁锅生焖，加老姜、米酒、酱油，一滴水都不加。
焖到汤汁浓稠，鸡肉离骨——
皮糯肉香，连骨头都透着味。
乡里抓的土鳝鱼，肉质紧实、无泥腥味。
紫苏、青椒、蒜瓣爆香，猛火快炒，鳝段卷起金黄边。
入口滑嫩，回味带一丝辣意，下饭三碗起步。
鳖是与荷花共养的，还是选裙边厚、爪锋利的。
加五花肉片、蒜瓣、姜块等，入蒸柜锁住原汁。
裙边糯得像年糕，胶质粘唇。
这道菜一上桌，筷子全冲它去。
土泥鳅先养两天吐净泥沙，煎至两面金黄，再用紫苏煸炒。
出锅摆成太极图形——外酥里嫩，一抿脱骨。
名字有禅意，味道却够“霸道”。
不用冰鲜虾，只只活虾现做。
虾黄饱满，虾肉Q弹。
让这个夏天，从龙虾和啤酒开始。
一锅热气腾腾，汤底是中草药熬制而成。
无需过多调料，菌菇、时蔬、手打肉丸依次下锅——
吃的是本味，养的是脾胃。
养生，从这一锅开始。
河里捞的野生小鱼小虾，用菜籽油爆炒。
加青椒圈、豆豉、蒜末，咸香酥脆。
它不是主菜，却是饭桌上停不下筷的那一口。
配酒，配粥，配白饭——都绝。
真正的美味
在食材的来路和灶台的火候里
来乡泮拾光
用一桌土菜
敬乡野 敬时光
敬每一个好好吃饭的人
寻味地址：易俗河镇宝塔村 乡泮·莲乡风物食堂
预约电话：18163928521，18163929521
✨ 互动时刻 ✨
哪一道菜
让你想起了乡野的某一段时光
是茶油香浸透的焖鸡
是锅里卷着金边的鳝鱼
还是那咸香酥脆的“小鱼小虾”
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责编：胡孟婷
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二审：蒋睿
三审：白培生
来源：湖南日报·新湖南客户端
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