虽然已是84岁高龄，但袁隆平仍坚持深入田间，实地查看了彩米稻的生长情况，并详细询问了彩米稻的田间管理、产品销售等情况。在看完富硒五色彩米后，袁隆平表示，富硒彩米有特色，其五彩的颜色就如生活，丰富多彩。此外，袁隆平对五色彩米中黑米的品质给予高度评价。“我们超级稻主要是提高单产为主，这个彩米是丰富多彩，主要是在品质上下功夫，我们平常吃惯了白米，还可以吃紫米、绿米、特别是那个黑米，我看到很高兴，那么好，黑得泛光发亮。”袁隆平希望，湘潭县的特色种植能继续做深、做精，注重品质，提升营养价值。作为一家集农业技术推广、新品种引进试验示范、农业技术咨询、培训一体化服务的专业化组织，射埠镇顺天特色稻米种植合作社自成立以来，大力调整产业结构，种植特色水稻，经过多年的技术攻关和试验田多重实验后，终于成功种植出富硒彩米，进一步促进合作社米业的产业化、规模化和多样化发展。
大米自古以来就是中华民族的主食，据合作社的科技人员介绍，富硒彩米更是人间美味，让人百吃不厌，随着生活水平的提高，人们的膳食保健意识逐渐增强，富硒彩米因其不但保留了原有的色、香、味、型，而且营养成份好，食用富硒彩米符合营养学倡导的食不厌粗的膳食保健理念。富硒彩米主要包括：红米、黑米、绿米、紫米和糯米。对于其功效来说，红米对老年补钙，儿童增高长智有益，具有强筋壮骨之功效；绿米对人体具有特殊的保健功能；黑米对妇女、儿童及缺铁性贫血者有食疗作用；紫米具有美容和延缓衰老作用；糯米则富含丰富的蛋白质，是不可多得的养生解毒佳品。人长期食用“彩”米，可保证人体对硒元素的需求，增强人体免疫力，预防疾病，有益身体健康。
